Овощной плов. Универсальное блюдо на обед или ужин без лактозы, без глютена
Овощной плов. Универсальное блюдо на обед или ужин без лактозы, без глютена
Плов хорош и для безмолочной, и для безглютеновой диеты. Можно добавлять ингредиенты по вкусу, не останавливаясь на предложенных. Так, у вас всегда будет что-то новенькое.
Распечатать рецепт
Овощной плов
Для плова подойдёт как обычный пропаренный рис, так и бурый. В последнее время мы употребляем именно бурый рис. Разница в цене невелика, а вклад в здоровье более очевидный.
Рис желательно вымачивать на ночь, чтобы убрать фитиновую кислоту (можно и даже лучше в немного подкисленой лимоном воде - кислая среда нужна для ферментации фитина). Конечно, это не табу и вы совершенно спокойно можете использовать только что промытый рис.
В последнее время вокруг фитина уж очень много разговоров, раз уж у нас полезное питание, упомяну и я его в этом рецепте ?
Соль, перец, специипо вкусу. По специям можно добавить паприку, кари, барбарис, зиру. Можно более легкий вариант петрушку и базилик. Смотрите по диете и вкусовым предпочтениям того, кто будет кушать плов.
350млводы1 см выше всех уложенных в форму ингридиентов
Соль, перец, специипо вкусу. По специям можно добавить паприку, кари, барбарис, зиру. Можно более легкий вариант петрушку и базилик. Смотрите по диете и вкусовым предпочтениям того, кто будет кушать плов.
350млводы1 см выше всех уложенных в форму ингридиентов
Согласно данным ВОЗ, фитин задерживает всасывание железа, кальция, фосфора и магния (всё о магнии, какой мы принимаем, тут). Отсюда так все “носятся” с вымачиванием и проращиванием зерна, бобовых и даже орехов. В результате гидролитического расщепления эфирных связей фитиновой кислоты, высвобождаются указанные ранее элементы и становятся доступными для усвоения. Без этого процесса фосфор в овсянке так там и останется и не усвоится, какая бы яркая рекламная надпись о большом содержании фосфора ни украшала упаковку этой самой овсянки.
Однако, в той же Википедии сказано :
“Обладая липотропным действием, предотвращает ожирение печени при недостатке белка в рационе.” Вот, как говорится, что “мясоеду хорошо – вегану смерть”.
Можно копнуть чуть глубже, только не в этой теме. Это пост про вкусный и аппетитный плов. Более того, он всегда получается ярким и красивым, что обязательно оценят малыши на этапе прикорма